ইফতারিতে সাগুর পায়েস

ইফতারিতে মিষ্টি খাবার সবাই পছন্দ করে। আর সেই মিষ্টি আইটেম পায়েসের হয় তাহলে তো কোনো কথাই নেই। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে হাজির হলাম স্বাস্থ্যসম্মত একটি পায়েসের রেসিপি। যার নাম সাগুর পায়েস। চলুন দেখি কীভাবে বানাবেন সাগুর পায়েস।

উপকরণ

(১) সাগু এক কাপ

(২) তরল দুধ দুই কাপ

(৩) গুঁড়া দুধ দুই টেবিল চামচ

(৪) চিনি এক কাপের তিনভাগের দুইভাগ

(৫) এলাচ গুঁড়া কোয়াটার চা চামচ

(৬) জাফরান এক চিমটি

(৭) বাদাম কুচি ও কিসমিস সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালি

সাগু ভিজিয়ে রেখে পানি ঝড়িয়ে নিন। চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে তাতে পানি দিয়ে সাগু জ্বাল করে নিন। এবার সাগুর মধ্যে তরল দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন। এখন গুঁড়া দুধ ও জাফরান দিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধে বলক এলে চিনি দিয়ে দিন। মিশ্রণটি যখন ঘন হয়ে আসবে তখন এলাচ গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সাগুর পায়েস। বাদাম কুচি ও কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।