বুধবার, ২৪শে জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ১০ই আষাঢ়, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

অনিয়ন মাটন তৈরির রেসিপি

news-image

লাইফস্টাইল ডেস্ক : আসছে ঈদ। এই ঈদে গরুর পাশাপাশি থাকবে খাসির মাংসের নানা পদ। তাই তো আজ থাকছে ভিন্নধর্মী একটি রেসিপি অনিয়ন মাটন। চলুন জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ : মাটন এক কেজি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ ১০/১২টি, আলু কিউব পাঁচ/ছয়টি, হলুদ-মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, আদা-রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, ধনিয়া-জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, টক দই আধা কাপ, দারুচিনি-এলাচ তিন/চার টুকরা, তেজপাতা দুইটি, লবঙ্গ দুই/তিনটি, গোলমরিচ তিন/চারটি, টমেটো সস এক কাপ, কাঁচামরিচ চার/পাঁচটি, তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি: মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। একটি পাত্রে মাংস, টক দই, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ, লবণ ও সব বাটা মশলা ভালো করে মিশিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। আলু সামান্য তেলে হাল্কা বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। পেঁয়াজ কিউব হাল্কা ভেজে নিন।

ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, লবঙ্গ, গোলমরিচ হাল্কা ভেজে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ৫/১০ মিনিট ভালোভাবে কষিয়ে ভাজা আলু ও পরিমাণমতো পানি, স্বাদমতো লবণ দিয়ে নেড়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে টমেটো সস, পেঁয়াজ কিউব, ধনিয়া-জিরা গুঁড়া দিয়ে নেড়ে মৃদু আঁচে রান্না করুন। ঝোল শুকিয়ে মাখামাখা হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন অনিয়ন মাটন।

এ জাতীয় আরও খবর

‘কথিত স্বামী’ গুঞ্জনে চটেছেন ববি, দিলেন ওপেন চ্যালেঞ্জ

মৃত্যুই আমাদের সবার শেষ গন্তব্য : পিয়া জান্নাতুল

ইনস্টাগ্রামে বিজয়কে আনফলো তৃষার!

১৭ মিনিটে পর্তুগালের ২ গোল

শিবির নেতা সাইফুল্লাহ হত্যার ঘটনায় ২১ জনের নামে মামলা, গ্রেপ্তার ৪

ক্ষমতায় বসার পর বিএনপির সুর পাল্টে গেছে : ডা. শফিকুর রহমান

রোনালদোর বিশ্ব রেকর্ড গোলে এগিয়ে পর্তুগাল

ইনার হুইল প্রেসিডেন্টের সঙ্গে রাষ্ট্রপতির সাক্ষাৎ

স্থানীয় নির্বাচন শুরু হতে পারে সেপ্টেম্বর থেকে

ডব্লিউইএফ প্রেসিডেন্টের সঙ্গে প্রধানমন্ত্রীর বৈঠক

আওয়ামী লীগের সমালোচনায় রিজভী, চক্রান্তের অভিযোগ বিএনপির

ইউরোপজুড়ে ভয়াবহ তাপপ্রবাহ, ফ্রান্সে ১৮ জনের মৃত্যু