বুধবার, ১লা মে, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ১৮ই বৈশাখ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

প্রণ বিরিয়ানি

10429835_791994700845839_2942972489587877034_nলাইফস্টাইল ডেস্ক :যা যা লাগবে :

চালের জন্য : 

বাসমতি বা যেকোনো সুগন্ধি চাল ২ কাপ 
দারচিনি ১ টি 
লবন ১/২ চা চামচ 
লবঙ্গ ৪/৫ টি 
এলাচ ৪/৫ টি 
১ লিটার পানি গরম করে তাতে আস্ত গরম মশলা আর লবন দিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা চাল ঢেলে দিন। চাল ফুটে উঠলে পানি ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন। চাল ভিজিয়ে রাখার কারণে আর গরম পানির কারণে খুব তারাতারি চাল সিদ্ধ হয়ে যাবে।

চিংড়ির জন্য :

চিংড়ি ৪০০ গ্রাম (খোসা ছাড়ানো )
আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ 
লবন সামান্য 
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ 
দারচিনি ১টি 
আস্ত জিরা ১ চা চামচ 
তেজপাতা ১ টি 
এলাচ ৫ টি 
পেয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ 
টকদই ১ কাপ 
তেল ১/২ কাপ 
ধনে পাতা কুচি 
পালং শাক কুচি (optional ) ১ কাপ 
মাশরুম ১/২ কাপ কুচি করা (optional )
 চিংড়ি ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে তাতে আদা বাটা , রসুন বাটা ,মরিচ গুড়া আর লবন দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট।
প্যানে তেল গরম করে গরম মশলা গুলো দিয়ে দিন।
সুগন্ধ বের হলে তাতে চিংড়ি , মাশরুম দিয়ে ৩/৪ মিনিট ভাজুন মাঝারি আচে।
ভাজা চিংড়ি গুলো তুলে আলাদা করে রাখুন।
একই তেলে টকদই ,পেয়াজ বেরেস্তা ,ধনে পাতা দিন। ৫ মিনিট রান্না করে এতে আবার ভাজা চিংড়ি গুলো দিয়ে দিন।
২মিনিট রান্না করুন ,এইসময় প্যান ঢেকে রাখুন।
ঢাকনা খুলে সিদ্ধ চাল দিয়ে দিন ,পালং শাক দিন।
ঢেকে মাত্র ৫ মিনিট রান্না করুন।লবন চেখে দেখুন ,কম মনে হলে আরো দিন ।

গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিংড়ি বিরিয়ানি !!

আপনি চাইলে পলিং শাক / মাশরুম না দিয়েও করতে পারেন

এ জাতীয় আরও খবর

মাথায়-পেটে গুলি, আ.লীগ নেতার মৃত্যু

যুক্তরাষ্ট্রে ২ বাংলাদেশি গুলি করে হত্যা: আসামির ৫ দিনের রিমান্ড

১৭ জনের কোন দু’জন বিশ্বকাপে বাদ

বৃষ্টি নিয়ে সুখবর দিল আবহাওয়া অধিদপ্তর

দেশের উন্নয়ন-অগ্রগতিতে ইউরোপীয় ইউনিয়নের ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ : ব্রাসেলসে পররাষ্ট্রমন্ত্রী

শুক্রবারও ক্লাস চালু রাখার সিদ্ধান্ত আসতে পারে : শিক্ষামন্ত্রী

জায়েদ খানের ওপর ক্ষোভ ঝাড়লেন সাকিব

হবিগঞ্জে হত্যা মামলায় ৭ জনের মৃত্যুদণ্ড

চাঁদা না দেওয়ায় মুক্তিযোদ্ধাকে বেধড়ক পেটালেন আ.লীগ নেতার ভাগনে

অতিরিক্ত তাপমাত্রায় বেঁকে গেল রেললাইন

উপজেলা নির্বাচনে সেনাবাহিনী মোতায়েনের সুযোগ নেই : ইসি আলমগীর

এই গরমে খাদ্যে বিষক্রিয়া হলে করণীয়