শুক্রবার, ২৩শে জানুয়ারি, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ৯ই মাঘ, ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

বিফ সরিষা কারি

news-image

অনলাইন ডেস্ক : কোরবানির ঈদ মানেই গরুর মাংসের নানা রান্না। কিন্তু একটু ভিন্ন স্বাদের গরুর মাংস পছন্দ করেন সকলেই। তাই দেখে নিতে পারেন এই রেসিপিটি।

উপকরণ

গরুর মাংস ১ কেজি, টক দই ১/২ কাপ, সরিষার তেল ১/২ কাপ, পেঁয়াজ বড় কুঁচি ২ কাপ, লবণ স্বাদ মত ও চিনি ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুড়ো ২ চা চামচ, হলুদ ও জিরা গুড়ো ১ চা চামচ, আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,সরিষা বাটা ৩ টেবিল চামচ ২ পিস কাঁচামরিচ কুঁচি সরিষার সাথে বেটে নিন তবে তেতো লাগবে না, গরম মসলা গুড়ো হালকা টেলে গুড়ো করা এলাচ ৪,দারচিনি ৩ টি, তেজপাতা ১, গোল মরিচ ১০ পিস, লবঙ্গ ৩-৪পিস, ১/২টি জায়ফল।

ফোরনের জন্য

কাঁচামরিচ ৪-৫ পিস, আস্ত গরম মসলা এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা কয়েকপিস ও ঘি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি

সরিষা বাটা, চিনি ও কাঁচামরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ মাংসের সাথে মাখিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এখন মসলা মাখানো মাংস দিয়ে মিশিয়ে উচ্চ তাপে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন ও সিদ্ধ করুন। দরকার হলে ১ কাপ পানি দিয়ে মিশিয়ে ১ ঘণ্টা ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।

মাংস সিদ্ধ হলে সরিষা বাটা, চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট। অন্য প্যানে ঘি, আস্ত গরম মসলা ও কাঁচামরিচ দিয়ে হালকা ভেজে মাংসে ঢেলে মিশিয়ে নিন ও চুলা বন্ধ করুন। গরম পরিবেশন করুন।

এ জাতীয় আরও খবর

জম্মু-কাশ্মীরে ১০ ভারতীয় সেনা নিহত

১১ ফেব্রুয়ারি সাধারণ ছুটির প্রস্তাব অনুমোদন

১ ফেব্রুয়ারি থেকে সব টেক্সটাইল মিল বন্ধ ঘোষণা

টানা ৪ দিন ছুটি পাচ্ছেন সরকারি চাকরিজীবীরা

বিজয়ী হলে জীবন দিয়ে হলেও প্রতিশ্রুতি বাস্তবায়ন করবো : মামুনুল হক

জনসভায় দর্শক হতে বিশ্ববিদ্যালয়ের আইনে বাধা নেই: শাবিপ্রবি উপ-উপাচার্য

শেখ মুজিবের কবর জিয়ারত করে বিএনপির বিদ্রোহী প্রার্থীর প্রচারণা শুরু

ভারতে না খেলার সিদ্ধান্তে অনড় বাংলাদেশ

ট্রাকই হচ্ছে নৌকা ও ধানের শীষের প্রতিনিধি: নুর

মায়েদের ইজ্জতে টান দিলে বরদাশত করব না: জামায়াত আমির

‘আগে যেমন নিশিরাতে ভোট হয়েছে, এখন নতুন ষড়যন্ত্র শুরু হয়েছে’

প্রতিটি ভোটকেন্দ্রে অস্ত্রধারী আইনশৃঙ্খলা বাহিনীর ৫ জন সদস্য থাকবে