সোমবার, ১লা জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ১৮ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

পানিফলের পায়েস

news-image

স্বাদ ও স্বাস্থ্যের মেলবন্ধন ঘটাতে বানাতে পারেন পানিফলের পায়েস। রইল প্রণালী।

উপকরণ

পানিফল: ২৫০ গ্রাম

দুধ: ৫০০ গ্রাম

চিনি: এক কাপ

কিশমিশ: ৫টি

কাজু: ৭টি

খোয়া ক্ষীর: ১০০ গ্রাম

গুঁড়া দুধ: চার টেবিল চামচ

ঘি: পাঁচ টেবিল চামচ

প্রণালী

প্রথমে পানিফলগুলিকে ধুয়ে মিহি করে বেটে নিন। এ বার কড়াইয়ে ঘি দিয়ে তাতে কিশমিশ আর চিনি ভাল করে নেড়ে নিন। চিনি গলে এলে তাতে পানিফল বাটা মিশিয়ে কিছু ক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর গুঁড়া দুধ দিয়ে আঁচ কমিয়ে হালকা হাতে নাড়তে থাকুন। অল্প সময় পর তরল দুধ কড়াইয়ে ঢেলে দিন। খেয়াল রাখবেন যাতে তলা ধরে না যায়। তার জন্য বার বার করে দুধ নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে দুধ ঘন হয়ে এলে খোয়া ক্ষীর ও চিনি মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

পায়েস সব সময়ে ঠান্ডা খেতেই ভাল লাগে। তাই কড়াই থেকে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এনে কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে তুলে রাখুন। খাওয়ার সময়ে ফ্রিজ থেকে বার করে উপর দিয়ে ভাঙা কাজুবাদাম ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন পানিফলের পায়েস।

 

এ জাতীয় আরও খবর

‘রকস্টার’ অভিষেকের দৃশ্য নিজেই প্রকাশ করলেন মিথিলা

২৫ কোটি টাকা নিয়ে বিতর্ক: যা বললেন আসিফ ও হাসনাত

ঢাকা সিটি করপোরেশনের ৬ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর

ডিএসসিসি তিন দিনে অপসারণ করেছে ২৮,৪২৮ টন কোরবানির বর্জ্য

ঈদের ৭ দিনের ছুটি শেষে খুলছে অফিস কাল

ঈদ শেষে ঢাকায় ফিরতে শুরু করেছেন যাত্রীরা

দেশে আবার বাড়ল স্বর্ণ-রুপার দাম

ইসরায়েলের প্রেসিডেন্ট হতে কেন রাজি হননি আইনস্টাইন

পশ্চিমবঙ্গে বাংলাদেশি সন্দেহে আটক প্রায় ৪০০

ট্রাম্প: ‘আমাদের ইরানে থাকা উচিত ছিল না’

নৌপথের ঐতিহ্য ফেরাতে কাজ করবে সরকার

জঙ্গল সলিমপুরে সন্ত্রাসীদের ঠাঁই হবে না: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী