বুধবার, ২৪শে জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ১০ই আষাঢ়, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

ফ্রিজে ডিম রাখা ভাল না খারাপ?

 

লাইফস্টাইল ডেস্ক :বাজার থেকে কিনে না-হয় আনা গেল! তার পর? বাড়িতে আনার পরে ডিমগুলো কোথায় রাখলে সব থেকে ভাল হয়? রেফ্রিজারেটরের ভিতরে, না বাইরে?

এই জায়গায় এসে একটু হলেও খটকা তৈরি হবে। কেন না, এটা প্রমাণিত সত্য- বেশিদিন বাইরে ফেলে রাখলে ডিম খারাপ হয়ে যায়! অন্য দিকে, ফ্রিজের ভিতরে ডিম অনেক দিন পর্যন্ত ঠিকঠাক থাকে। তা হলে কী করা?

তাকানো যাক ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের দিকে। খবর বলছে, বেশি দিন বাইরে ফেলে রাখলে স্যালমোনেলা নামের এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া বাসা বাঁধতে পারে ডিমের অভ্যন্তরে। তাই এই ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ ঠেকানোর জন্য ডিম ফ্রিজে রাখাই উচিত হবে। কেন না, ফ্রিজের হিমশীতল পরিবেশে ব্যাকটেরিয়া টিকতে পারবে না।

কিন্তু এই সাবধানতা শুধুমাত্র খামারের দেশি ডিমের জন্য। কেন না, মোরগের শুক্রাণু নিষিক্ত হয়ে যখন মুরগির শরীরের অভ্যন্তরে ডিমের জন্ম দেয়, সেই সময় থেকেই শুরু হয় এই স্যালমোনেলা নামের ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ। ফলে দেশি ডিম কিনে আনলে তা সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখাই উচিত হবে।

অন্য দিকে, পোলট্ট্রির ডিমের ক্ষেত্রে এই ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের আশঙ্কা নেই। কেন না, উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য এখানে কৃত্রিম পদ্ধতিতে মুরগির নিষেক ঘটানো হয়। এখানে মোরগের কোনও ভূমিকা থাকে না। ফলে, স্যালমোনেলা সংক্রমণের আশঙ্কাও নেই!
তাহলে কি ধরে নিতে হবে, দেশি ডিম ফ্রিজে রাখা উচিত এবং পোলট্রির ডিম বাইরে?

এতটাও সহজ নয় সিদ্ধান্তে আসা! কেন, তার খেই ধরিয়ে দিচ্ছেন ন্যাশনাল এগ কোঅর্ডিনেশন কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান সন্দীপ মেহতা। তিনি বলছেন, পোলট্রির ডিম শীতকালে ৭-১০ দিন পর্যন্ত ফ্রিজের বাইরে রাখাই যায়! গরমকালে সেই মেয়াদটা এসে ঠেকে ৩-৪ দিনে। এর পরে সময় পেরিয়ে গেলেই ডিম খারাপ হতে শুরু করে!

এবার সিদ্ধান্ত আপনার! ডিম ফ্রিজে রাখবেন, না কি রাখবেন না! এও ভাবতে পারেন, দিনের দিন কিনে আনাই উচিত হবে! মর্জি আপনার!

এ জাতীয় আরও খবর

‘কথিত স্বামী’ গুঞ্জনে চটেছেন ববি, দিলেন ওপেন চ্যালেঞ্জ

মৃত্যুই আমাদের সবার শেষ গন্তব্য : পিয়া জান্নাতুল

ইনস্টাগ্রামে বিজয়কে আনফলো তৃষার!

১৭ মিনিটে পর্তুগালের ২ গোল

শিবির নেতা সাইফুল্লাহ হত্যার ঘটনায় ২১ জনের নামে মামলা, গ্রেপ্তার ৪

ক্ষমতায় বসার পর বিএনপির সুর পাল্টে গেছে : ডা. শফিকুর রহমান

রোনালদোর বিশ্ব রেকর্ড গোলে এগিয়ে পর্তুগাল

ইনার হুইল প্রেসিডেন্টের সঙ্গে রাষ্ট্রপতির সাক্ষাৎ

স্থানীয় নির্বাচন শুরু হতে পারে সেপ্টেম্বর থেকে

ডব্লিউইএফ প্রেসিডেন্টের সঙ্গে প্রধানমন্ত্রীর বৈঠক

আওয়ামী লীগের সমালোচনায় রিজভী, চক্রান্তের অভিযোগ বিএনপির

ইউরোপজুড়ে ভয়াবহ তাপপ্রবাহ, ফ্রান্সে ১৮ জনের মৃত্যু