রবিবার, ৩১শে মে, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ১৭ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

পনির ভাপা

news-image

নিউজ ডেস্ক : আলু দিয়ে পনিরের ঝোল অনেক সময়ে একঘেয়ে লাগে। পনির আর কী ভাবে রান্না করবেন বুঝতে পারেন না? পনিরের একই ধরনের পদের বাইরে বেরিয়ে স্বাদ বদলাতে বানাতে পারেন ‘পনির ভাপা’।

উপকরণ

পনির: ৫০০ গ্রাম

সরিষা গুঁড়া: ৩ টেবিল চামচ

পোস্ত: ৩ টেবিল চামচ

নারকেল কোরা: আধ কাপ

টক দই: আধ কাপ

কাজু বাদাম:৫টি

কিশমিশ: দুই টেবিল চামচ

লবন: পরিমাণ মতো

চিনি: স্বাদ মতো

কাঁচা মরিচ: ৪টি

মরিচ গুঁড়া: এক চা চামচ

ধনে পাতা কুচি: দু’চা চামচ

সরিষার তেল: পরিমাণ মতো

প্রণালী

একটি টিফিন কৌটাতে ফেটানো দই, নারকেল কোরা, পোস্ত ও সরিষা বাটা, কাজু বাদাম বাটা, কিশমিশ, লবন, চিনি মরিচ গুঁড়, আর ধনে পাতা কুচি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

এই মিশ্রণটিতে চৌকো করে কাটা পনির দিয়ে দিন। হালকা হাতে পনিরের সঙ্গে মশলাগুলি ভাল করে মাখিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন পনির যাতে না ভেঙে যায়।

এ বার এই পনিরের উপর চেরা কাঁচা মরিচ আর সরিষার তেল ছড়িয়ে দিয়ে কৌ়টার ঢাকা বন্ধ করে দিয়ে প্রেশার কুকারে ভাপে বসান।

প্রেশারের একটি অথবা দু’টি হুইসেল বাজলে ভিতর থেকে কৌটাটি বের করে নিন। কৌটার ঢাকনা খুলে পনিরের উপর সামান্য সরিষার তেল ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পনির ভাপা। সূত্র: আনন্দবাজার

 

এ জাতীয় আরও খবর

‘রকস্টার’ অভিষেকের দৃশ্য নিজেই প্রকাশ করলেন মিথিলা

২৫ কোটি টাকা নিয়ে বিতর্ক: যা বললেন আসিফ ও হাসনাত

ঢাকা সিটি করপোরেশনের ৬ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর

ডিএসসিসি তিন দিনে অপসারণ করেছে ২৮,৪২৮ টন কোরবানির বর্জ্য

ঈদের ৭ দিনের ছুটি শেষে খুলছে অফিস কাল

ঈদ শেষে ঢাকায় ফিরতে শুরু করেছেন যাত্রীরা

দেশে আবার বাড়ল স্বর্ণ-রুপার দাম

ইসরায়েলের প্রেসিডেন্ট হতে কেন রাজি হননি আইনস্টাইন

পশ্চিমবঙ্গে বাংলাদেশি সন্দেহে আটক প্রায় ৪০০

ট্রাম্প: ‘আমাদের ইরানে থাকা উচিত ছিল না’

নৌপথের ঐতিহ্য ফেরাতে কাজ করবে সরকার

জঙ্গল সলিমপুরে সন্ত্রাসীদের ঠাঁই হবে না: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী