কাচকি মাছের পাতুরি
উপকরণ
কাচকি মাছ ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজকুঁচি ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫/৬টি, হলুদের গুঁড়া ১/২ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়া ১/২ চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, টমেটোকুচি ২টি, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
কাচকি মাছ ভালো করে ধুয়ে সব উপকরণ দিয়ে মেখে ফয়েল পেপারে ঢেলে মুড়ে নিতে হবে। এবার ফয়েল পেপারে মোড়ানো মাছ ফ্রাইপ্যানে বসিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মৃদু আঁচে রান্না করতে হবে। ১০ মিনিট পর উল্টে দিতে হবে। আরও ১০ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
