বুধবার, ১৫ই মে, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ১লা জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

কতটুকু নিরাপদ গরুর মাংস খাওয়া

news-image

অনলাইন ডেস্ক : বেশিরভাগ মানুষই মনে করে থাকেন যে মাংস খেলেই স্বাস্থ্যের অনেক ক্ষতি হয়ে যাবে। গরুর মাংসে প্রচুর কোলেস্টেরল থাকায় অনেকেই সেটি খাওয়া এড়িয়ে চলেন। কিন্তু পুষ্টিবিদরা জানিয়েছেন, গরুর মাংসের ক্ষতিকর দিক যেমন আছে, তেমনি এই মাংস অনেক উপকারও করে থাকে এবং গরুর মাংসে যতো পুষ্টিগুণ আছে সেগুলো অন্য কোনো খাবার থেকে পাওয়া কঠিন।

এখন এই মাংস আপনার জন্য ক্ষতিকর হবে না উপকারী, সেটা নির্ভর করবে আপনি সেটা কতোটা নিয়ম মেনে, কী পরিমাণে খাচ্ছেন। এ বিষয়ে বিস্তারিত একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে বিবিসি। চলুন তাহলে এ সম্পর্কে জেনে নিই।

গরুর মাংসের পুষ্টিগুণ

পুষ্টিবিদরা জানিয়েছেন, গরুর মাংসে রয়েছে আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন, ভিটামিনস, মিনারেলস বা খনিজ উপাদান যেমন, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, আয়রন। আবার ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন বি২ বি৩, বি৬, এবং বি১২। আর এই পুষ্টিকর উপাদানগুলো-

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

পেশি, দাঁত ও হাড়ের গঠনে ভূমিকা রাখে।

ত্বক/চুল ও নখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

শরীরের বৃদ্ধি ও বুদ্ধি বাড়াতে ভূমিকা রাখে।

ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে।

দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে।

অতিরিক্ত আলসেমি/ ক্লান্তি বা শরীরের অসাড়তা দূর করে কর্মোদ্যম রাখে।

ডায়রিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করে।

রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করে।

খাবার থেকে দেহে শক্তি যোগান দেয়।

স্মৃতিশক্তি বাড়ায়।

অবসাদ/ মানসিক বিভ্রান্তি/ হতাশা দূর করে।

কার জন্য কতোটুকু প্রোটিন

গরুর মাংস, হাড়, কলিজা, মগজ ইত্যাদি থেকে প্রোটিন পাওয়া যায়। সবচেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে মগজে, এরপর কলিজায়, তারপর মাংসে।

প্রতিদিনের প্রোটিনের চাহিদা নির্ভর করে আপনার ওজনের ওপর। ধরলাম একজন মানুষের আদর্শ ওজন ৫০ কেজি। তিনি যদি সুস্থ থাকেন তাহলে প্রতিদিন তার ৫০ গ্রামের মতো প্রোটিন প্রয়োজন, তবে যদি তার কিডনি জটিলতা থাকে তাহলে তিনি প্রতিদিন ২৫ গ্রাম প্রোটিন খাবেন। মানে স্বাভাবিকের চেয়ে অর্ধেক।

আবার মেয়েদের মাসিক চলাকালীন কিংবা গর্ভবতী অবস্থায় এই পরিমাণ দ্বিগুণ হয়ে যাবে।অর্থাৎ আদর্শ ওজন ৫০ কেজি হলে তারা ১০০ গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন খেতে পারবেন। যাদের ওজন আদর্শ ওজনের চাইতে কম তাদেরও বেশি বেশি প্রোটিন খাওয়া প্রয়োজন।

তবে কারোই প্রতিদিন ৭০ গ্রামের বেশি এবং সপ্তাহে ৫০০ গ্রামের বেশি প্রোটিন খাওয়া উচিত না বলে ব্রিটেনের স্বাস্থ্য সেবা বিভাগ জানিয়েছে।

প্রতি ১০০ গ্রাম গরুর মাংসে ২৬ গ্রাম প্রোটিন এবং ২ গ্রাম ফ্যাট থাকে। তার মানে প্রতিদিনের এই প্রোটিনের চাহিদা পূরণে কি আপনি ২৭০ গ্রাম মাংস খাবেন? একদমই না। কেননা দৈনিক প্রোটিনের চাহিদা একটি খাবার নয় বরং বিভিন্ন খাবার ও পানীয় দিয়ে আমরা পূরণ করে থাকি।

এ জাতীয় আরও খবর

দেশে ফিরে মনে হচ্ছে আমার নতুন জন্ম হয়েছে ; নাবিক আইনুল হক

কারও ওপর নির্ভর করে গণতন্ত্র আসবে না: ডোনাল্ড লু প্রসঙ্গে মির্জা ফখরুল

নতুন করে রিজার্ভ চুরির খবর মিথ্যা : বাংলাদেশ ব্যাংক

নির্বাচন-পরবর্তী পরিস্থিতির খোঁজ নিলেন ডোনাল্ড লু

উই ওয়ান্ট টু রিবিল্ড দ্য ট্রাস্ট : সালমান এফ রহমানকে লু

নেমে স্বজনদের জড়িয়ে কান্নায় ভেঙে পড়েন ২৩ নাবিক

চীন সফরে যাচ্ছেন পুতিন

বনানীর আগে বাস থামানো-যাত্রী তুললেই মামলা

শ্রম আইন সংশোধনে কিছু সিদ্ধান্ত হবে নীতি-নির্ধারণী পর্যায়ে : আইনমন্ত্রী

গৃহকর্মী হত্যায় স্বামী-স্ত্রীর যাবজ্জীবন

ভারতের ওপর নিষেধাজ্ঞার হুঁশিয়ারি যুক্তরাষ্ট্রের

ধানের ভালো ফলনেও হাসি নেই কৃষকের মুখে