শনিবার, ৪ঠা মে, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ২১শে বৈশাখ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

মালাবার চিকেন! পরোটার সঙ্গে বেশ জমবে

news-image

নিউজ ডেস্ক : মুরগি রান্না করতে সবচেয়ে কম ঝক্কি! ছোট থেকে বড়, সকলেই মোটামুটি মুরগি খেতে ভালবাসে। তবে মুরগির কষা বা চিলি চিকেন নয় এবার মালাবার চিকেন কোরমা! রইল রেসিপি।

ব্রাজিলে প্রেসিডেন্ট নির্বাচনের দ্বিতীয় দফার ভোটগ্রহণ শুরু
উপকরণ

মুরগির মাংস: ১ কেজি

গোটা ধনে: ২ টেবিল চামচ

শুকনো মরিচ: ৪টি

গোটা গোলমরিচ: ১ টেবিল চামচ

নারকেল কোরা: ১ কাপ

আদা বাটা: ১ চা চামচ

রসুন বাটা: ১ চা চামচ

কাঁচা মরিচ: ৪টি

কারি পাতা: ১০-১২টি

পেঁয়াজ: ৪টি

হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়া: ১ চা চামচ

পাতিলেবু: ১টি

তেল: আধ কাপ

লবন: স্বাদ মতো

প্রণালী

কড়াইয়ে অল্প তেল গরম করে একে একে গোটা ধনে, গোটা গোটা গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা হালকা করে ভেজে নিন। তাতে এ বার নারকেল কোরা দিয়ে ঢিমে আঁচে মিনিট পাঁচেক নাড়াচাড়া করুন। এ বার মশলা দেয়া নারকেল কোরা নামিয়ে নিন। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মিক্সিতে বা শিলে বেটে নিন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে কারি পাতা ফোড়ন দিন। এ বার পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা আর রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে এলে চেরা কাঁচা মরিচ, মাংসের টুকরো দিয়ে দিন। তাতে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবন আর পাতিলেবুর রস দিয়ে নাড়তে থাকুন। এ বার পিষে রাখা মশলা কড়াইয়ে দিয়ে দিন। দরকারে সামান্য পানি দিতে পারেন। ভাল করে নেড়ে চাপা দিন। গ্রেভি থেকে তেল বেরোতে শুরু করলে আরও মিনিট পাঁচেক দমে রেখে নামিয়ে নিন। ধোঁয়া ওঠা ভাত কিংবা পরোটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন দক্ষিণী মালাবার চিকেন।

 

এ জাতীয় আরও খবর

জাল দলিলে ৫০ কোটি টাকা ব্যাংক ঋণ!

যুদ্ধাপরাধীদের বিচারের সফলতায় কিছুটা দায়মুক্ত হয়েছি: মুক্তিযুদ্ধমন্ত্রী

৯টা ১০ মিনিটের ট্রেনের অপেক্ষায় স্টেশনে ক্লান্ত, পরিশ্রান্ত যাত্রীরা

বিএনপির আরও ৬১ নেতাকে বহিষ্কার

মিল্টন সমাদ্দারের স্ত্রীকে ডেকেছে ডিবি

গণমাধ্যমকর্মী আইন নিয়ে নতুন করে কাজ চলছে: তথ্য প্রতিমন্ত্রী

বাংলাদেশ ব্যাংকে ঢুকতে সাংবাদিকদের বাধা ব্যাংক লোপাটকারীদেরই উৎসাহিত করবে: নোয়াব সভাপতি

অস্ট্রেলিয়ার বিশ্ববিদ্যালয়গুলোতেও ফিলিস্তিনপন্থিদের আন্দোলন শুরু

আইপিএলে প্লে অফের দৌড়ে এগিয়ে কারা?

মুন্সিগঞ্জে সড়কে এক পরিবারের ৩ জন নিহত

হেলিকপ্টারে আগুন, মৃত্যুর মুখ থেকে বাঁচলেন দেব

শিখ নেতা নিজ্জর হত্যাকাণ্ড : কানাডায় গ্রেপ্তার ৩