মুখরোচক লিচুর আচার

এখন গ্রীষ্মকাল। গাছে-গাছে ঝুলছে মৌসুমি ফল লিচু। পাকা লিচু পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। বাজারে ঢুঁ মারলেই পেয়ে যাবেন লিচু। অনেকে লিচুর আচার খেতে পছন্দ করেন। তাঁদের জন্য আমাদের আজকের এ রেসিপি।

রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘এক্সপার্ট টুডেস কিচেন’-এ চিকেন লিচুর আচারের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। সব সময় লিচু যেহেতু পাওয়া যায় না, তাই আচার করে সংরক্ষণ করেন অনেকে। আসুন, আমরা জেনে নিই লিচুর আচার ​তৈরির পদ্ধতি—

উপকরণ

১. এক কাপ লিচু

২. পরিমাণমতো তেল

৩. এক চা চামচ আদা বাটা

৪. এক চা চামচ রসুন বাটা

৫. স্বাদমতো লবণ

৬. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৭. দুই চা চামচ পাঁচফোড়ন

৮. এক চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

৯. এক চা চামচ ভাজা মরিচের গুঁড়ো

১০. পরিমাণমতো পানি

১১. সামান্য পরিমাণ চিনি

১২. এক চা চামচ তেঁতুলের রস

১৩. এক চা চামচ ভিনেগার

১৪. দুই চা চামচ ভাজা মসলার গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে লিচু, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, জিরার গুঁড়ো, পাঁচফোড়ন, গরম মসলার গুঁড়ো, ভাজা মরিচের গুঁড়ো, পানি, চিনি, তেঁতুলের রস, ভিনেগার ও ভাজা মসলার গুঁড়ো দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার লিচুর আচার। মুখরোচক লিচুর আচার সহজে রান্না করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।