বুধবার, ২২শে মে, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ৮ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

শাহি মালাই জর্দা

news-image

উপকরণ : চিনিগুঁড়া চাল ১ কাপ (ভালো করে ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন), চিনি ১ কাপ, কনডেন্স মিল্ক ২ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ১/৪ কাপ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম, কাজুবাদাম ও কাঠবাদাম পরিমাণমতো, মাল্টা ১টা, অরেঞ্জ এসেন্স আধা চা চামচ, এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা ও লবঙ্গ পরিমাণমতো, জর্দার রং পরিমাণমতো, মাওয়া ১ টেবিল চামচ, গোলাপজল ১/৪ চা চামচ, মাল্টার খোসা জুলিয়ান কাট করে ২ টেবিল চামচ (সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ করে চিনি দিয়ে টানিয়ে নিন), ঘি ৩ টেবিল চামচ, লবণ ১/৪ চা চামচ এবং মোরব্বা কিউব কাট ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : ২ কাপ পানিতে ১ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল, লবণ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ, মাল্টার খোসা দিয়ে বলক এলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে বসা ভাত রান্না করে ছড়িয়ে রাখুন। এখন একটি প্যানে পানি, চিনি, মাল্টার রস, এক টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ঘন শিরা জাল করে সেদ্ধ করা ভাতগুলো দিয়ে নাড়ুন। এরপর গোলাপ জল দিন। কিছুক্ষণ পর বিভিন্ন রকম বাদাম, মোরব্বা, মাল্টার খোসা, কিশমিশ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। এখন বাকি ঘি, গুঁড়া দুধ, মাওয়া ও অরেঞ্জ এসেন্স দিয়ে নামিয়ে ছড়িয়ে রাখুন। ঠান্ডা হলে মালাই, বেবি সুইট, কিশমিশ, বাদাম নিজের ইচ্ছামতো উপকরণ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

এ জাতীয় আরও খবর

সরকারি সংস্থার তথ্য চুরি ও অনলাইনে বিক্রির ঘটনা আতঙ্কজনক: টিআইবি

২৪ ঘণ্টায় প্রায় ৩০০ ফিলিস্তিনি হতাহত

ময়মনসিংহে গর্তে পাওয়া তিন মরদেহ একই পরিবারের, ধারণা পুলিশের

শ্রীপুরে গুলিতে যুবক নিহত

দ্বিতীয় ধাপের উপজেলা নির্বাচনে চেয়ারম্যান হলেন যারা

আইপিএলের ফাইনালে কলকাতা

যুক্তরাষ্ট্রের কাছে লজ্জার হার বাংলাদেশের

ময়মনসিংহে গর্তে মিলল দুই শিশুসহ তিনজনের মরদেহ

দ্বিতীয় ধাপে ৩০ শতাংশের বেশি ভোট পড়েছে : সিইসি

আজিজের ওপর নিষেধাজ্ঞা ভিসানীতির অধীনে নয় : পররাষ্ট্রমন্ত্রী

মাঝ আকাশেই সিঙ্গাপুরগামী বিমানে প্রবল ঝাঁকুনি, নিহত ১

উপজেলা নির্বাচনেও জনগণের সায় নেই : মির্জা ফখরুল