সোমবার, ১লা জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ১৮ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

কোরবানির মাংসের কোন অংশের কী আইটেম

news-image

অনলাইন ডেস্ক : কোরবানি ঈদ মানেই মাংস খাওয়ার প্রতিযোগিতা। এই ঈদ ঘিরে পরিকল্পনার অনেকটা জুড়েই থাকে বাহারি সব খাবারের আয়োজন। কেননা ঈদুল আজহার মাংস দিয়ে বিভিন্ন আইটেম বানানোর সুযোগ আসে। এ ক্ষেত্রে অবশ্য জানা থাকাটা জরুরি, কোন অংশের মাংসে কী আইটেম বানাবেন? তাহলে আপনার রান্নার পদটি হয়ে উঠবে আরও লোভনীয়।

এবার জেনে নিন, কোন অংশের মাংস দিয়ে কী আইটেম বানাবেন-

রানের মাংস : কোরমা, টিকিয়া, বিফ বার্গার, কোপ্তা, বিরিয়ানি ইত্যাদি তৈরি করা যাবে।

পেটের দু’পাশের মাংস : শিক কাবাব, হাঁড়ি কাবাব, কিমা, কোপ্তা, শামি কাবাব তৈরি করা যায়।

হাঁটু থেকে পায়ের অংশ পর্যন্ত : স্যুপ ও কারির জন্যে ভালো।

সিনা ও কোমরের মাংস: সিনা দিয়ে তেহারি, কারি ও রোস্ট এবং কোমরের মাংস দিয়ে রোস্ট, কোরমা, বিরিয়ানি তৈরি করা যাবে।

কিছু টিপস

মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করতে পেঁপে দিতে পারেন অথবা ব্যবহার করতে পারেন সামান্য চিনি। কষানোর ওপর সাধারণত মাংসের টেস্ট নির্ভর করে। তাই কষানোর পর পানি দিয়ে ঢেকে আঁচ মধ্যম করে দিন। আস্তে আস্তে মাংস সিদ্ধ হয়ে আসবে।

মাংস রান্নার সময় ঢেকে রান্না করবেন। এতে খাবারের মান ভালো থাকবে। এ ছাড়া মাংসও তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হবে। আলু দিতে চাইলে তা মাংস বুঝে দেবেন।

ফার্মের মুরগির মাংস খুব নরম, তাই তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়ে যায়। কয়েকবার গরম করা হলে একেবারেই খুলে যায়। এর থেকে রক্ষা পেতে চাইলে রান্নার আগে একটু লবণ ও হলুদ মিশিয়ে তেলে হালকা করে ভেজে নেবেন। তাহলে আর মাংসের আঁশ খুলবে না।

এ জাতীয় আরও খবর

‘রকস্টার’ অভিষেকের দৃশ্য নিজেই প্রকাশ করলেন মিথিলা

২৫ কোটি টাকা নিয়ে বিতর্ক: যা বললেন আসিফ ও হাসনাত

ঢাকা সিটি করপোরেশনের ৬ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর

ডিএসসিসি তিন দিনে অপসারণ করেছে ২৮,৪২৮ টন কোরবানির বর্জ্য

ঈদের ৭ দিনের ছুটি শেষে খুলছে অফিস কাল

ঈদ শেষে ঢাকায় ফিরতে শুরু করেছেন যাত্রীরা

দেশে আবার বাড়ল স্বর্ণ-রুপার দাম

ইসরায়েলের প্রেসিডেন্ট হতে কেন রাজি হননি আইনস্টাইন

পশ্চিমবঙ্গে বাংলাদেশি সন্দেহে আটক প্রায় ৪০০

ট্রাম্প: ‘আমাদের ইরানে থাকা উচিত ছিল না’

নৌপথের ঐতিহ্য ফেরাতে কাজ করবে সরকার

জঙ্গল সলিমপুরে সন্ত্রাসীদের ঠাঁই হবে না: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী