বৃহস্পতিবার, ২২শে মে, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ ৮ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

ঈদের রান্না: রূপচাঁদা মাছের কারি

news-image

লাইফস্টাইল ডেস্ক : একমাস সিয়াম সাধনা শেষে দেখতে দেখতে চলে এলো খুশির ঈদ। ঈদে প্রিয়জনদের পাতে মজার খাবার তুলে দিয়ে চমকে দিতে চান অনেকেই। তবে সবাই পোলাও মাংসের মতো ভারি খাবার পছন্দ করেন না। তারা তৈরি করতে পারেন রূপচাঁদা মাছের কারি। রূপচাঁদা মাছের কারির এই রেসিপি দিয়েছেন মারজানা ইসলাম মেধা।

উপকরণ: রূপচাঁদা মাছ ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, টমেটো কুচি ২টি, লবণ পরিমাণ মতো, ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ, তেল ১ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি
রূপচাঁদা মাছ ধুয়ে মাছে ছুরি দিয়ে দাগ কেটে নিন। মাছে হলুদ, লবণ ও লেবুর রস মাখিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে লাল করে ভেজে নিন। তেলে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে জিরা গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি ছাড়া সব উপকরণ একে একে দিয়ে কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে আবার কষিয়ে নিন। ১ কাপ পানি দিয়ে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে ভাজা মাছ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন। ঝোল শুকিয়ে এলে জিরা গুঁড়া দিয়ে মৃদু আঁচে রাখুন। ঝোল শুকিয়ে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে নিন।

এ জাতীয় আরও খবর

নবীনগর উপজেলা ও পৌর যুবদলের প্রস্তুতিমূলক সভা অনুষ্ঠিত

কোনটি আগে হলে উপকার, জানালেন সারজিস

সংগীতশিল্পী মমতাজের বাড়ি ভাঙার খবর সঠিক নয়, যা জানা গেল

বিতর্কিত উপদেষ্টাদের পদত্যাগে কঠোর আন্দোলনের হুঁশিয়ারি ইশরাকের

জাতীয় সনদ তৈরির জন্য মতপার্থক্য কমাতে জোর

৫ কোম্পানির দুর্নীতিতে ডুবছে বীমাশিল্প

ভোটের দিনক্ষণ আদায়ের ছক কষছে বিএনপি

‘স্টুডিও দেখানোর কথা বলে তরুণীকে বাসায় এনে ধর্ষণ করেন নোবেল’

আমিরাতের বিপক্ষে হেরে শিশিরকে দায় দিলেন লিটন

‘কেন যেন অন্তর্বর্তী সরকারের বৈশিষ্ট্য শেখ হাসিনার সঙ্গে মিলে যাচ্ছে’

আওয়ামী ঘনিষ্ঠ ৪৪ আমলার তালিকা প্রকাশ, আছেন যারা

ব্র্যাকে যোগ দিতে অক্সফোর্ডের চাকরি ছাড়ার পর জানলেন ‘অফার লেটার’ বাতিল