টাটকা মাছ কেনার টিপস

লাইফস্টাইল ডেস্ক :বাঙালির খাবারের তালিকায় মাছের অবস্থান সবার উপরে। মাছ ছাড়া আমাদের একদিনও চলে না। এ জন্যই বলা হয়ে থাকে ‘মাছে-ভাতে বাঙালি’! এছাড়া পুষ্টিগুণ বিচারে মাছ শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তাই বলে কি বাজার থেকে যেকোনো মাছ কিনে আনলেই চলবে? মাছটা হওয়া চাই টাটকা ও স্বাস্থ্যসম্মত।

কিন্তু কী করে বুঝবেন কোন মাছ টাটকা? অভিজ্ঞ মানুষেরাও অনেক সময় দোকানিকে বিশ্বাস করে মাছ কিনে ফেলেন। পরে দেখেন খারাপ। তবে আজ থেকে আর ঠকার কোনো উপায় নেই, যদি নিম্নলিখিত টিপসগুলো মেনে চলেন। রইলো মাছ কেনার ৭টি টিপস—

১) প্রথমেই মাছটি হাতে নিয়ে দেখুন হাতটি পিছলে যাচ্ছে কি না। পিছলে গেলে বুঝবেন মাছটি টাটকা।

২) নাকের কাছে নিয়ে গিয়ে গন্ধ নিন। খুব আঁশটে গন্ধ মানে কিন্তু ভাল মাছ নয়। একদম টাটকা মাছের গায়ে জলের গন্ধ লেগে থাকে।

৩) মাছের চোখটি লক্ষ্য করুন। চোখটি যদি ভিতরদিকে বসে যায় তবে পুরনো মাছ। তাছাড়া টাটকা মাছের চোখ কখনও ঘোলাটে হয় না আর একটু বেরিয়ে থাকে।

৪) ছোট মাছ হলে পেটটি ফাঁক করে দেখুন ভিতরের পটকাটি লাল ও ভিজে ভিজে কি না। শুকনো হলে জানবেন পুরনো মাছ।

৫) মাছের পেটি কেনার সময়ে অবশ্যই খেয়াল করবেন অল্প চাপে কাঁটা থেকে মাছটি আলাদা হয়ে যাচ্ছে কি না। যদি হয় তবে জানবেন টাটকা মাছ নয়।

৬) মাছের গায়ে বাদামি বা হলদেটে দাগ অথবা স্পর্শ করলে স্পঞ্জের মতো ভাব মানে কিন্তু খারাপ মাছ।

৭) চিংড়ি মাছ কেনার সময় খেয়াল করবেন হাতে নিতে গেলে সহজেই মাথা ভেঙে যাচ্ছে কি না। ওটি পচন ধরার লক্ষণ।