সোমবার, ৬ই মে, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ২৩শে বৈশাখ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

বেগুনের মালাইকারি তৈরির রেসিপি

news-image

মালাইকারির নাম শুনলে জিভে জল চলে আসে অনেকেরই। চিংড়ির মালাইকারি কিংবা ডিমের মালাইকারি অনেক তো খেয়েছেন, বেগুনের মালাইকারি কখনো খেয়েছেন কি? বেগুন দিয়ে কিন্তু খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই পদ। এটি খাওয়া যাবে পোলাও, খিচুড়ি ইত্যাদির সঙ্গে। চলুন তবে রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

উপকরণ :

বেগুন (মাঝখানে চিড়ে নেওয়া)- ৪টি

হলুদ- আধা চা চামচ

লবণ- ১ চা চামচ

মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া- আধ চা চামচ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ

টক দই- আধা কাপ

পোস্ত দানা বাটা- ২ টেবিল চামচ

নারিকেলের দুধ- ১ কাপ

কাঁচা মরিচ- ৫/৬টি

তেল- আধা কাপ

ধনেপাতা কুচি- আধা কাপ

তেঁতুলের ঘন রস- ১/৪ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

বেগুনগুলোতে হলুদ ও লবণ মেখে তেলে হালকা ভেজে তুলে নিন। এবার সেই তেলে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে ভাজা বেগুন দিয়ে ঢেকে দিন। ৫-৭ মিনিট পরে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় তেঁতুলের রস ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

 

এ জাতীয় আরও খবর

কারাগার থেকে বেরিয়ে মামুনুল হকের জ্বালাময়ী বক্তব্য

রসালো লেবু চেনার উপায়

আমদানির খবরে কেজিতে ১০ টাকা কমল পেঁয়াজের দাম

ঝড়ে কাকরাইলে ভেঙে পড়েছে গাছ, মোহাম্মদপুরে দেয়াল ধস

বিদ্যুৎ গেল কোথায়, আমার এলাকাতেই ৫ ঘণ্টা থাকে না : সংসদে চুন্নু

ন্যাশনাল ব্যাংকের চেয়ারম্যানসহ পর্ষদের পদত্যাগ

বড় জয়ে সিরিজে আরও এগিয়ে গেল বাংলাদেশ

রাজধানীতে মৌসুমের প্রথম শিলাবৃষ্টি

তাপপ্রবাহে পুড়ছে ফসল, ধুঁকছে প্রাণিকুল

১৪ দিনে হিটস্ট্রোকে ১৫ জনের মৃত্যু: স্বাস্থ্য অধিদপ্তর

মৃত ব্যক্তি বা শিশুদের ভোট দেওয়ার বিষয়টি বিচ্ছিন্ন ঘটনা: স্থানীয় সরকারমন্ত্রী

গাড়িতে অননুমোদিত স্টিকার: দুই সপ্তাহে ৩ হাজার মামলা, ২ হাজার ডাম্পিংয়ে