কাগজে পরিবেশিত খাবারে বাড়ছে স্বাস্থ্যঝুঁকি
অনলাইন ডেস্ক : রাস্তার পাশে বিক্রি হওয়া আমড়া, শসা, পেয়ারা, ঝালমুড়ি, ছোলা কিংবা ভাজাপোড়া খাবার অনেকেরই পছন্দ। তবে এসব খাবার পত্রিকার পাতা, ছাপানো কাগজ বা অপরিষ্কার কাগজে পরিবেশন করা হলে অজান্তেই স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি হতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, গরম, তেলযুক্ত বা ভেজা খাবার কাগজের সংস্পর্শে এলে কাগজে থাকা কালি ও অন্যান্য রাসায়নিক উপাদান খাবারে মিশে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। নিয়মিত এ ধরনের খাবার গ্রহণ করলে দীর্ঘমেয়াদে এসব উপাদানের সংস্পর্শ শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
বিশেষ করে শিঙাড়া, সমুচা, পুরি, পরোটা ও বিভিন্ন ভাজাপোড়া খাবার সাধারণ কাগজে রাখলে ঝুঁকি বাড়তে পারে। একইভাবে শসা, আমড়া বা আচারের মতো ভেজা খাবারও কাগজের বিভিন্ন উপাদানের সংস্পর্শে আসে।
শুধু কালি নয়, পুরোনো ও অপরিষ্কার কাগজ থেকেও খাবারে জীবাণু ছড়িয়ে পড়তে পারে। এর ফলে পেটের সমস্যা, হজমের গোলযোগ ও অন্ত্রের বিভিন্ন অসুস্থতার ঝুঁকি তৈরি হতে পারে।
যারা নিয়মিত বাইরের খাবার খান এবং পত্রিকার পাতায় মোড়ানো খাবার গ্রহণ করেন, তাদের ক্ষেত্রে দীর্ঘদিন এ ধরনের ঝুঁকির সংস্পর্শে থাকার সম্ভাবনা বেশি।
স্বাস্থ্যঝুঁকি কমাতে খাবার পরিবেশনের ক্ষেত্রে সাধারণ ছাপানো কাগজ বা পত্রিকার পাতা ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর পরিবর্তে ফুড-গ্রেড কাগজ, পরিষ্কার টিস্যু বা পেপার টাওয়েল ব্যবহার করা যেতে পারে।
তবে গরম, তেলযুক্ত ও ভেজা খাবারের ক্ষেত্রে পরিষ্কার প্লেট বা কাচের পাত্র ব্যবহার করাই নিরাপদ। রঙিন টিস্যু ব্যবহারের ক্ষেত্রেও সতর্ক থাকা প্রয়োজন, কারণ এর রঙের উপাদান খাবারে মিশে যেতে পারে।
তাই রাস্তার খাবার খাওয়ার সময় শুধু খাবারের স্বাদ বা মান নয়, সেটি কীভাবে এবং কোন উপকরণে পরিবেশন করা হচ্ছে, সেদিকেও নজর দেওয়া জরুরি।
