রবিবার, ১৯শে মে, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ৫ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

ডাল নয়, এ বার ডিম দিয়েই বানিয়ে ফেলুন ধোকার ডালনা!

news-image

নিউজ ডেস্ক : ছোট থেকে বড় সবারই ডিম বড় প্রিয়। চির চেনা পোচ, অমলেট বা ভুনা ডিম খেতে আর ভাল লাগছে না? ডিম দিয়ে ধোকা বানালে কেমন হয়?

খুব সামান্য উপকরণ দিয়েই এ বার বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন আমিষ ধোকা। রইল প্রণালী।

উপকরণ:

ডিম: ৬ টা

সেদ্ধ আলু: ৪ টে

হলুদ গুঁড়া: ১ চামচ

মরিচ গুঁড়া: ১ চামচ

জিরা গুঁড়া: ১ চামচ

ধনে গুঁড়া: ২ চামচ

গরম মশলা গুঁড়া: ১ চা চামচ

পেঁয়াজ বাটা: ৫ চামচ

আদা বাটা: ১ চামচ

রসুন বাটা: ১ চামচ

টমেটো: ১ টা

সরষের তেল: আধ কাপ

গোটা জিরা: ১ চা চামচ

তেজপাতা: ২ টি

ঘি: ১ চামচ

লবন ও চিনি: স্বাদমতো

প্রণালী:

একটি পাত্রে ডিমগুলি ভেঙে তাতে আলু সেদ্ধ, লবন, মরিচ গুড়া, সমান্য পেঁয়াজ ও রসুন বাটা দিয়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার একটি স্টিলের গোল ঢাকা দেয়া পাত্র নিয়ে তার গায়ে সামান্য সর্ষের তল মাখিয়ে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। কড়াইতে পানি গরম করে ডিমের মিশ্রণটি ২০ মিনিটের জন্য ভাপে বসান। ২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ভাপানো ডিম বরফির আকারে কেটে নিন।

অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করে জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিন। এ বার একে পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচড়া করুন। টুকরো করে কেটে রাখা টমেটো দিয়ে স্বাদ মতো লবন দিন। টমেটোগুলি নরম হয়ে এলে সব গুঁড়ামশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে পানি দিয়ে দিন। ঝোল ফুটতে শুরু করলে ডিমের ধোকাগুলি দিয়ে মিনিট পাঁচেক আঁচ কমিয়ে ঢেকে রাখুন। তারপর ঢাকা খুলে ঘি আর গরমমশলা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমিষ ধোকার ডালনা। সূত্র: আনন্দবাজার

 

এ জাতীয় আরও খবর

র‍্যাব হেফাজতে নারীর মৃত্যু: পরিবারের দাবি নির্যাতন

ভাঙ্গা থেকে যশোর পর্যন্ত রেলপথ চালু হবে অক্টোবরে : রেলমন্ত্রী

যে কোনো চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় প্রস্তুত পুলিশ : আইজিপি

ঢাকার তাপমাত্রা কমেছে ৬ ডিগ্রি, বৃষ্টি হয়ে আরো কমবে

কী কারণে ডিবিতে গেলেন মামুনুল হক?

সোনার দাম আবারও বেড়েছে

ইন্টারনেট ব্যবহারে পিছিয়ে বাংলাদেশের নারীরা

জালভোট পড়লেই কেন্দ্র বন্ধ হবে : ইসি হাবিব

‘ডেঙ্গু আক্রান্তের সংখ্যা নিয়ে মেয়র তাপস মনগড়া বক্তব্য দিয়েছেন’

কানে উত্তাপ ছড়াচ্ছেন লাস্যময়ী ভাবনা

পশুর জন্য প্রাকৃতিক খাদ্যের উৎপাদন বাড়াতে হবে: প্রাণিসম্পদ মন্ত্রী

নরসিংদীতে বজ্রপাতে মা-ছেলেসহ নিহত ৪