দই বেগুন
নিউজ ডেস্ক : দই বেগুন সঠিক ভাবে রাঁধতে পারলে চাটতে হবে আঙুল। রইল দই বেগুন বানানোর প্রণালী।
উপকরণ
১। বেগুন: ২টি (মাঝারি আকারের, ছোট চৌকো করে কাটা)
২। টমেটো: ১টি (ছোট চৌকো করে কাটা)
৩। পেঁয়াজ: ১টি
৪। হলুদ, মরিচ গুঁড়া: ছোট চামচের ২ চামচ করে)
৫। দই: ৩ চামচ
৬। ধনেপাতা: পরিমাণ মতো
প্রণালী
১। বেগুনে লবন, হলুদ গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে প্রথমে।
২। বেগুন সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ এবং আন্দাজ মতো আর একটু লবন।
৩। ভাল করে নেড়ে নিন। তার পর দিন টমেটো এবং সামান্য পানি। মনে রাখবেন বেশি ঝোল হবে না, মাখা মাখা হবে। কাজেই পানি দিতে হবে মেপে।
৪। শেষে, একদম কম আঁচে দিয়ে দিন দই। ভাল করে নেড়ে নেবেন, যাতে দই কেটে না যায়।
৫। রান্না হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন অল্প ধনেপাতা। ব্যাস তৈরি সুস্বাদু দই বেগুন।
