বৃহস্পতিবার, ৯ই মে, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ২৬শে বৈশাখ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

রান্নায় ঝাল কমানোর দারুণ কিছু কৌশল

news-image

নিউজ ডেস্ক : অনেক সময় আমরা ভুল করে রান্নায় ঝাল-লবণ বেশি দিয়ে ফেলি। অনেক সময় ঝালের পরিমাণ এতোটাই বেশি হয় যে মুখেই দেয়া যায় না। এমন অবস্থায় আমরা কি করবো বুঝে পাই না। তবে দুশ্চিন্তা না করে একটু কৌশল করলেই ঝাল কমিয়ে ফেলা যায়। আছে দারুণ কিছু উপায়। চলুন জেনে নিই উপায়গুলো-

১.খাবারটি যদি স্যুপ বা ঝোল জাতীয় কিছু হয়ে থাকে, তবে এতে যোগ করুন আরও পানি এবং কয়েক টুকরো আলু। এই আলু পরে তুলে অন্য কিছু করতে পারেন, আবার খেতেও পারেন। ঝাল অনেকটাই কমে আসবে।

২.ফ্রাইড রাইস বা নুডুলস জাতীয় কোনো খাবারে ঝাল বেশি হলে তাতে আরও রাইস বা নুডুলস সিদ্ধ করে যোগ করুন। মাংস বা সবজিও যোগ করতে পারেন।

৩.দুধ বা টক দই ঝাল কমানোর জন্য দুটি দারুণ উপাদান। যে ধরণের ঝোল বা ভুনার তরকারিতে দুধ বা টক দই যোগ করা সম্ভব সেগুলোতে ঝাল বেশি হলে এই উপকরণ দুটি দিয়ে ১৫-২০ মিনিট দমে রাখুন। ঝাল একদম কমে আসবে।

৪.কোনো কিছু মেরিনেট করেছিলেন ভাজবেন বলে, এখন সেটায় ঝাল বেশি মনে হচ্ছে। জিনিসটা স্রেফ পানিতে ধুয়ে ফেলুন। মশলা যা ভেতরে যাওয়ার চলে গেছে, পানিতে ডুবালে ঝাল কমে আসবে। আবার যে ব্যাটারে ডুবিয়ে ভাজবেন, সেটায় ঝাল কম দিন। ব্যালেন্স হয়ে যাবে।

৫.লেবুর রসও ঝাল কমাতে সহায়ক। যে কোনো খাবারে ঝাল কমাতে লেবুর রস দিতে পারেন।

৬.ভাজা খাবারে ঝাল বেশি হলে সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন টক দইয়ের রায়তা। ঝাল খুব বেশি লাগবে না।

৭.যে কোনো ধরণের ঝোল বা ভুনা, বিরিয়ানি, রোস্ট, রেজালা ইত্যাদি খাবার থেকে ঝাল কমাতে যোগ করুন বাদাম বাটা বা মালাই। ঝাল একেবারেই থাকবে না।

 

এ জাতীয় আরও খবর

৪৮ বছরে বিদেশ গেছেন এক কোটি ৬৩ লাখ ১২ হাজার ৩২৪ জন

উপজেলায় শান্তিপূর্ণ ভোটে উপস্থিতি সন্তোষজনক : কাদের

জামিন পেলেন জবি শিক্ষক দ্বীন ইসলাম

৫৮ বলে ১৬৭, বিনা উইকেটে জিতল হায়দরাবাদ

প্রথম ধাপের উপজেলা নির্বাচনে জয়ী হলেন যারা

জুলাইয়ের প্রথম সপ্তাহে বেইজিং যাবেন প্রধানমন্ত্রী

ঢাকায় ভারতের পররাষ্ট্রসচিব বিনয় কোয়াত্রা

পণ্যের অস্বাভাবিক মূল্যবৃদ্ধি অনেকাংশে সংযত করতে পেরেছি; সংসদে প্রধানমন্ত্রী

পুলিশ হেফাজতে মৃত্যু : ওসি, ডাক্তার ও জেল সুপারের বিরুদ্ধে মামলা

দুই পোলিং এজেন্টসহ তিনজনকে কারাদন্ড

ওমরাহ পালন শেষে দেশে ফিরলেন মির্জা ফখরুল

ফিলিস্তিনিদের দুর্দশা কমাতে মুসলিম দেশগুলোর ঐক্য প্রয়োজন : প্রধানমন্ত্রী