বুধবার, ২৪শে এপ্রিল, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ ১১ই বৈশাখ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

ভিন্ন স্বাদের বেগুনের দোলমা

news-image

নিউজ ডেস্ক : বেগুন খুব পরিচিত একটি সবজি। সারাবছরই পাওয়া যায় এমন সবজিগুলোর মধ্যে বেগুন অন্যতম। কমবেশি সবাই-ই বেগুন ভাজি থেকে শুরু করে বেগুন দিয়ে তৈরি যে কোনো খাবার খেতে খুব পছন্দ করে। তবে বেগুনের তৈরি অসাধারণ স্বাদের একটি পদ হলো বেগুনের দোলমা।

এটি তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন জেনে নেওয়া যাক মজাদার এই পদ তৈরির রেসিপিটি সম্পর্কে-

প্রয়োজনীয় উপকরণ-

১. ভাজা বেগুন হাফ কেজি

২. সরিষার তেল এক কাপ

৩. পেঁয়াজ বেরেস্তা হাফ কাপ

৪. পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ

৫. টকদই এক কাপ

৬. আদা বাটা এক চা চামচ

৭. রসুন বাটা ২ চা চামচ

৮. মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ

৯. হলুদের গুঁড়া ১ চা চামচ

১০. লবণ স্বাদমতো

১২. তেঁতুল গোলা হাফ কাপ

১৩. চিনি এক চা চামচ

১৪. পাঁচফোড়ন আধা চা চামচ

প্রস্তুত পদ্ধতি- প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে নিন। এবার পেঁয়াজ বেরেস্তা, পেঁয়াজ বাটা, টকদই, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লবণ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এবার কষানো মসলার মধ্যে ভাজা বেগুন, তেঁতুল গোলা, চিনি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও ভাজা জিরার গুঁড় দিয়ে রান্না করুন।

এরপর অন্য চুলায় প্যান গরম করে সরিষার তেল দিন। গরম তেলে পাঁচফোড়ন দিয়ে ভেজে নিন। এবার রান্না করা বেগুন পাঁচফোড়নের মধ্যে দিয়ে দিন। অন্তত পাঁচ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। রান্না শেষে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন বেগুনের দোলমা।

 

এ জাতীয় আরও খবর

নাসিরনগর উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে ৩ পদে ১৪ জন প্রার্থীর মধ্যে প্রতীক বরাদ্দ

শ্রম আইন নিয়ে টালবাহানা করছে যুক্তরাষ্ট্র : শ্রম প্রতিমন্ত্রী

সনদ জালিয়াতি: দায় এড়াতে পারেন না কারিগরির সাবেক চেয়ারম্যান, দিতে হবে ব্যাখ্যা

কেএনএফের সঙ্গে সংশ্লিষ্টতার অভিযোগে ছাত্রলীগ নেতাসহ ৭ জন কারাগারে

ঢাকা ছেড়েছেন কাতারের আমির

প্রথম ধাপের উপজেলা ভোটে ২৬ প্রার্থী বিনা প্রতিদ্বন্দ্বিতায় জয়ী

বাংলাদেশিদের রক্তে সীমান্ত সবসময়ই ভেজা থাকছে: রিজভী

জিম্বাবুয়ের বিপক্ষে প্রথম ম্যাচে খেলবেন না ফিজ

টি২০ সিরিজ খেলতে সিলেটে পৌঁছেছে হারমানপ্রীতরা

জিম্বাবুয়ে সিরিজের ক্যাম্পে সাইফউদ্দিন-আফিফ

পদ্মায় গোসলে নেমে ৩ কিশোরের মৃত্যু

মিয়ানমার থেকে ফিরছেন ১৭৩ বাংলাদেশি