রবিবার, ২৮শে নভেম্বর, ২০২১ খ্রিস্টাব্দ ১৩ই অগ্রহায়ণ, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ

ভিন্ন স্বাদের বেগুনের দোলমা

news-image

নিউজ ডেস্ক : বেগুন খুব পরিচিত একটি সবজি। সারাবছরই পাওয়া যায় এমন সবজিগুলোর মধ্যে বেগুন অন্যতম। কমবেশি সবাই-ই বেগুন ভাজি থেকে শুরু করে বেগুন দিয়ে তৈরি যে কোনো খাবার খেতে খুব পছন্দ করে। তবে বেগুনের তৈরি অসাধারণ স্বাদের একটি পদ হলো বেগুনের দোলমা।

এটি তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন জেনে নেওয়া যাক মজাদার এই পদ তৈরির রেসিপিটি সম্পর্কে-

প্রয়োজনীয় উপকরণ-

১. ভাজা বেগুন হাফ কেজি

২. সরিষার তেল এক কাপ

৩. পেঁয়াজ বেরেস্তা হাফ কাপ

৪. পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ

৫. টকদই এক কাপ

৬. আদা বাটা এক চা চামচ

৭. রসুন বাটা ২ চা চামচ

৮. মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ

৯. হলুদের গুঁড়া ১ চা চামচ

১০. লবণ স্বাদমতো

১২. তেঁতুল গোলা হাফ কাপ

১৩. চিনি এক চা চামচ

১৪. পাঁচফোড়ন আধা চা চামচ

প্রস্তুত পদ্ধতি- প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে নিন। এবার পেঁয়াজ বেরেস্তা, পেঁয়াজ বাটা, টকদই, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লবণ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এবার কষানো মসলার মধ্যে ভাজা বেগুন, তেঁতুল গোলা, চিনি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও ভাজা জিরার গুঁড় দিয়ে রান্না করুন।

এরপর অন্য চুলায় প্যান গরম করে সরিষার তেল দিন। গরম তেলে পাঁচফোড়ন দিয়ে ভেজে নিন। এবার রান্না করা বেগুন পাঁচফোড়নের মধ্যে দিয়ে দিন। অন্তত পাঁচ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। রান্না শেষে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন বেগুনের দোলমা।

 

এ জাতীয় আরও খবর

ওমিক্রন : দেশের সব প্রবেশপথে সতর্কবার্তা

রংপুরে শান্তিপূর্ণ পরিবেশে ভোট গ্রহণ,ভোট দিয়েছেন পুরুষের চেয়ে নারী ভোটারাই বেশি

ওমিক্রন : কারিগরি কমিটির চার সুপারিশ

রংপুরে আগুন পোহাতে গিয়ে অগ্নিদগ্ধ ৭ শিশু, হাসপাতালে ভর্তি

তিন উইকেট হারিয়ে বিপদে বাংলাদেশ

দিনের শুরুতে তাইজুলের জোড়া আঘাত

জার্মানি-ইতালিতে পাওয়া গেল ‘ওমিক্রন’

আখেরি মোনাজাতের মধ্যে দিয়ে শেষ হলো রংপুরের আঞ্চলিক ইজতেমা

গঙ্গাচড়া উপজেলার ৯ ইউনিয়নে চেয়ারম্যানসহ তিন পদে ৫৭৯ প্রার্থীর মনোনয়ন দাখিল

যুক্তরাষ্ট্রে কৃষ্ণাঙ্গ হত্যা মামলায় ৩ শ্বেতাঙ্গকে দোষী সাব্যস্ত

ভাড়া নিয়ে বাগবিতণ্ডা: শিক্ষককে বাস থেকে ফেলে দেওয়ার অভিযোগ

করোনার নতুন ভ্যারিয়েন্ট ‘ওমিক্রন’ কতটা বিপজ্জনক?