সোমবার, ১লা জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ১৮ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

বৃষ্টির দিনে দই-সরিষা ইলিশ

news-image

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ইলিশের মালাইকারি, ভুনা ও পাতুরি তো সবারই খাওয়া হয়। কখনও কী খেয়েছেন ইলিশের দই-সরিষা। বৃষ্টির দিনে প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন দই ও সরিষা দিয়ে ইলিশের মজাদার রান্না।

আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন ইলিশের দই-সরিষা।

উপকরণ

ইলিশ মাছ ৪ টুকরা বড় সাইজ, পেঁয়াজ বাটা আধাকাপ, পেঁয়াজ কুচি আধাকাপ, সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ (একটা মরিচ ও সামান্য লবণ দিয়ে বেঁটে নেয়া), সরিষার তেল আধাকাপ।

মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, টক দই দেড় থেকে দুই টেবিল চামচ, ধনে ও জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, আস্ত কাঁচামরিচ ৫-৬টি, চিনি সামান্য।

প্রণালি

প্রথমে প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে একে একে পেঁয়াজ বাটা, সরিষা বাটা, মরিচ-হলুদ-ধনে-জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। কষানো হলে পরিমাণমতো পানি দিতে হবে।

এবার মাছগুলো দিয়ে দিন। অবশ্যই ঢেকে রান্না করতে হবে।

রান্না শেষের দিকে এলে অল্প পানি দিয়ে মোলায়েম করে ফেটানো দই, চিনি এবং আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

ওপরে ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

এ জাতীয় আরও খবর

‘রকস্টার’ অভিষেকের দৃশ্য নিজেই প্রকাশ করলেন মিথিলা

২৫ কোটি টাকা নিয়ে বিতর্ক: যা বললেন আসিফ ও হাসনাত

ঢাকা সিটি করপোরেশনের ৬ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর

ডিএসসিসি তিন দিনে অপসারণ করেছে ২৮,৪২৮ টন কোরবানির বর্জ্য

ঈদের ৭ দিনের ছুটি শেষে খুলছে অফিস কাল

ঈদ শেষে ঢাকায় ফিরতে শুরু করেছেন যাত্রীরা

দেশে আবার বাড়ল স্বর্ণ-রুপার দাম

ইসরায়েলের প্রেসিডেন্ট হতে কেন রাজি হননি আইনস্টাইন

পশ্চিমবঙ্গে বাংলাদেশি সন্দেহে আটক প্রায় ৪০০

ট্রাম্প: ‘আমাদের ইরানে থাকা উচিত ছিল না’

নৌপথের ঐতিহ্য ফেরাতে কাজ করবে সরকার

জঙ্গল সলিমপুরে সন্ত্রাসীদের ঠাঁই হবে না: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী