সোমবার, ১লা জুন, ২০২৬ খ্রিস্টাব্দ ১৮ই জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ

জিভে জল আনা তুলসীর বড়া

news-image

লাইফস্টাইল ডেস্ক : তুলসীপাতার গুণের কথা আমরা সবাই জানি। ইফতারে তুলসীপাতা ও মাছের মিশ্রণে তৈরি করতে পারেন তুলসীর বড়া।

যেভাবে তৈরি করবেন

উপকরণ

৬০০ গ্রাম নদীর টাটকা মাছ, ১০০ গ্রাম তুলসীপাতা বাটা, ১৫ গ্রাম জোয়ান, ১০০ গ্রাম আদা-রসুন বাটা, ৫০ গ্রাম কাঁচা লংকা বাটা, ৪০ গ্রাম গুঁড়ো গরম মসলা।

১০ গ্রাম এলাচ গুঁড়ো, ২০০ গ্রাম দই, ৫০ গ্রাম ক্রিম, লবণ স্বাদানুসারে, ৫০ মিলি সরষের তেল, ১০ গ্রাম কসরি মেথি, ১০ গ্রাম মিলি লেবুর রস।
যেভাবে তৈরি করবেন

টাটকা মাছ খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করে টুকরো করে কেটে নিন। লবণ, আদা-রসুন বাটা ও লেবুর রস মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। সব মসলা ও দই মাখিয়ে নিন। এবার মাছের টুকরো এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।

মাটির চুলায় ৮ থেকে ৫ ইঞ্চি নিচে একটা শিকের ট্রেতে সাজিয়ে ৭ থেকে ১০ মিনিট মাছের টুকরোগুলো ঝলসে নিন।

চুলা থেকে বার করে ১০ মিনিট রেখে দিন। প্রয়োজনে আরও ঝলসে নিতে পারেন, যতক্ষণ না গাঢ় সোনালি রঙ হচ্ছে। চুলা থেকে বার করে লেবুর রস মাখিয়ে নিন।

এবার পুদিনার চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আর মাটির চুলা ব্যবহার না করলে ডুবো তেলে ভেজে নিতে পারেন।

এ জাতীয় আরও খবর

‘রকস্টার’ অভিষেকের দৃশ্য নিজেই প্রকাশ করলেন মিথিলা

২৫ কোটি টাকা নিয়ে বিতর্ক: যা বললেন আসিফ ও হাসনাত

ঢাকা সিটি করপোরেশনের ৬ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর

ডিএসসিসি তিন দিনে অপসারণ করেছে ২৮,৪২৮ টন কোরবানির বর্জ্য

ঈদের ৭ দিনের ছুটি শেষে খুলছে অফিস কাল

ঈদ শেষে ঢাকায় ফিরতে শুরু করেছেন যাত্রীরা

দেশে আবার বাড়ল স্বর্ণ-রুপার দাম

ইসরায়েলের প্রেসিডেন্ট হতে কেন রাজি হননি আইনস্টাইন

পশ্চিমবঙ্গে বাংলাদেশি সন্দেহে আটক প্রায় ৪০০

ট্রাম্প: ‘আমাদের ইরানে থাকা উচিত ছিল না’

নৌপথের ঐতিহ্য ফেরাতে কাজ করবে সরকার

জঙ্গল সলিমপুরে সন্ত্রাসীদের ঠাঁই হবে না: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী