লাউয়ের হালুয়া

নিউজ ডেস্ক : দেশীয় সবজির মধ্যে সবথেকে সহজলভ্য সবজি লাউ। আজ আপনাদের জন্য লাউয়ের হালুয়ার কিভাবে তৈরি করবেন দেখে নিন।

উপকরণ

কচি লাউ ১ কাপ (গ্রেট করে পানি চেপে ফেলে দেয়া)

ঘন তরল দুধ ১ কাপ

চিনি ২ টেবিল চামচ বা স্বাদমত

ঘি ১ টেবিল চামচ

কাজু, কাঠ বাদাম, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ

দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা ১ টুকরা করে

প্রস্তুত প্রণালি

১। প্রথমে লাউয়ের খোসা ফেলে দিন। লাউয়ের ভিতরে বিচি সহ যে নরম অংশ থাকে সেটা ফেলে দিবেন। এবার সবজি গ্রেটারে লাউ গ্রেট করে হাতে চেপে লাউয়ের পানি ফেলে দিন।

২। এখন প্যান গরম দিয়ে এতে গ্রেট করা লাউ দিন। লাউ থেকে পানি টেনে গেলে গুঁড়া দুধ এবং তরল দুধ মিলিয়ে লাউয়ের মধ্যে দিয়ে দিন।

৩। মাঝে মাঝে সব একসাথে নেড়ে দিন যাতে নিচে লেগে না যায়। দুধ শুকিয়ে আসা শুরু করলে এর মধ্যে চিনি দিয়ে দিন। চিনি গলে বেশ পানি বের হবে। মিশ্রণটি কিছুক্ষন পর পর নাড়ুন। আস্তে আস্তে পানি শুকিয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।

৪। এখন আলাদা একটি প্যানে ঘি গরম হতে দিন। দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা, বাদাম এবং কিশমিশ ঘিতে ভেঁজে এর মধ্যে লাউয়ের মিশ্রণ ঢেলে ভাল করে নাড়তে থাকুন।

৫। সব নাড়তে নাড়তে লাউয়ের মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন মজাদার লাউয়ের হালুয়া।