যেভাবে বুঝবেন রান্নার মসলায় ভেজাল
অনলাইন ডেস্ক : রান্নায় যেসব গুঁড়া মসলা ব্যবহার করছেন, সেগুলো ভেজাল নয় তো? মসলাপাতি বাজার থেকে কিনে আনার পর পরখ করে দেখা জরুরি।
বেশি ভেজাল মেশানো হয় এমন তিনটি মসলা পরখ করে নিন।
এই মসলাগুলো ভেজাল না খাঁটি তা বোঝার কয়েকটি সহজ কৌশল জেনে নিন।
গোল মরিচ: গোল মরিচে অনেক সময় পেঁপের বীজ মেশানো হয়। এই গোলমরিচ খেলে কোনো উপকারই পাবেন না। মসলাটি খাঁটি কি না বুঝতে এক গ্লাস পানিতে সামান্য গোল মরিচ দিন। গোল মরিচ খাঁটি হলে তা পানির নিচেই ডুবে থাকবে। পেঁপের বীজ মেশানো থাকলে, তা উপরে ভেসে উঠবে।
সরিষা: ভেজালের হাত থেকে রেহাই পায় না সরিষাও। সরিষার সঙ্গে অনেক সময়েই মিশিয়ে দেওয়া হয় আর্জেমন বীজ। সরিষাতে এই ভেজাল মেশানো আছে কি না, বুঝতে একটি কাচের প্লেটে সামান্য সরিষা নিন। হাত দিয়ে ভালো করে বেছে দেখুন। সরিষার পিঠ সাধারণত বেশি মসৃণ হয় আর্জেমন বীজের থেকে।
আর্জেমন বীজ একটু মোটা দানার আর খসখসে হয়। সরিষার বীজ আসল হলে, তা গুঁড়া করলে এর ভেতরে হলুদ অংশ দেখা যাবে। কিন্তু আর্জেমন বীজ হলে, তা গুঁড়া করলে ভেতরে সাদা অংশ দেখা যাবে। এই তফাত একটু খেয়াল করতে হবে।
জিরা-ধনে গুঁড়া: এই মসলায় ভেজাল দিতে মেশানো হয় কাঠের গুঁড়া। তাই গুঁড়া মসলায় ভেজাল আছে কি না বুঝতে এক গ্লাস পানিতে ১ চা চামচ ধনে বা জিরা গুঁড়া দিতে হবে। মসলা খাঁটি হলে পানি পরিষ্কার থাকবে। না হলে পানির উপর কাঠের গুঁড়া ভেসে উঠবে।
