অনন্য স্বাদে চিকেন মোগলাই

অনলাইন ডেস্ক : মুরগির মাংসের বিভিন্ন পদ নিশ্চয়ই খেয়ে থাকবেন! তবে একঘেয়েমি সব পদের বাইরে গিয়ে স্বাদ পাল্টাতে তৈরি করে নিন মোগলাই মুরগি। জমে যাবে ভোজ। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ: মুরগির মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, তেজপাতা ২ টি, তরল দুধ ১ কাপ, কাঁচা মরিচ বাটা দেড় টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, বাদাম বাটা দেড় টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া (দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ৪ থেকে ৫ টি, গোল মরিচ ৮ থেকে ১০ টি, জয়ফল ২ টুকরা, জয়ত্রি ১ টুকরা, লবঙ্গ ৩ টি) লাল মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, টকদই ২ টেবিল চামচ, তেল আধা কাপ, টালা জিরার গুঁড়া ১ টেবিল চামচ।

প্রণালী: প্রথমে মুরগির সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, জিরার গুঁড়া ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। একই তেলে তেজপাতা, মেরিনেট করা মুরগির মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন। দুধ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সেদ্ধ হয়ে আসলে পেঁয়াজ বেরেস্তা, জিরার গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঝোল কমে ভুনা ভুনা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ওপরে ধনে পাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মোগলাই চিকেন।