রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় টকদই
এমনিতে টক দইয়ের উপকারিতা বলতে গেলে তার একটা লম্বা তালিকা তৈরি হবে৷ কারণ এতে রয়েছে পটাশিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন, জিঙ্ক, ভিটামিন বি টুয়েলভ, ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স৷ টক দইতে যে পরিমাণ ভিটামিন বি কমপ্লেক্স থাকে সেই পরিমাণ দুধেও থাকে না৷ ভিটামিন বি কমপ্লেক্স সামগ্রিকভাবে শরীরের সামগ্রিক ভাবে আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে৷
গরমের সময় ইমিউনিটি সিস্টেম মজবুত থাকাটা খুব জরুরি৷ শুধু গরমের দিনে কেন সারা বছরই যদি একটু টক দই খাওয়ার অভ্যাস থাকে, তাহলে শরীরের জন্য তা খুব উপকারী৷
আর গরমের দিনে টক দই খাওয়া উচিত্ কারণ টক দই তে প্রচুর সোডিয়াম ও পটাশিয়াম রয়েছে৷ এই সময়ে আমাদের প্রচুর ঘাম হয় এবং ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে পটাশিয়াম ও সোডিয়াম বেরিয়ে যায়৷ তাই শরীরে এই দুই জরুরি উপাদানের ঘাটতি অনেকটাই টক দই মেটাতে পারে৷ তাছাড়া টক দই হজম ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে৷
এই সময় আমরা প্রায়ই কম বেশি হজমের সমস্যাতে ভুগি৷ ডায়েরিয়া বা ডিসেন্ট্রি-র মতো সমস্যাও হতে পারে৷ ১০০ গ্রাম টক দই-তে রয়েছে প্রায় ২০ শতাংশের মতো ক্যালসিয়াম৷ আমরা জানি ক্যালসিয়াম আমাদের হাড় মজবুত করতেও সাহায্য করে৷ আমাদের ত্বক ও ভালো রাখে৷ গরমে টক দই ত্বক জনিত সমস্যাগুলি থেকেও দুরে থাকতে সাহায্য করে৷তার আরও একটা কারণ হলো টক দই ব্লাড পিউরিফিকেশনে সাহায্য করে৷ গরম কালে সর্দি-গর্মিও একটা সাধারণ সমস্যা৷ ধারণা আছে সর্দি হলে দই খাওয়া উচিত্ নয়৷ আসলে কিন্তু ব্যাপারটা ঠিক উল্টো৷
দই সর্দি কাশির জন্য দারুণ উপকারী৷ টক দই যেমন দুপুরে খাওয়ার পাতে খাওয়া যেতে পারে৷ আবার অল্প বিটনুন ও চাট মশলা ছড়িয়ে শসার সঙ্গে মিশিয়েও স্ন্যাক্স হিসেবে খেতে পারেন৷ টক দই-এর ঘোল গরম কালে দারুণ লাগে৷ এই সময় মাঝে মাঝেই অনেকের পেটে বার্নিং সেনসেশনের সমস্যা হয়৷ পাতলা টক দই-এর ঘোল খেলে অনেকটাই আরাম হবে৷
বাইরে বেরোলেও একটা বোতলে এই ঘোল ক্যারি করতে পারেন৷ তেষ্টা মেটাবে৷ শরীর সহজে ডিহাইড্রেটেড হবে না৷ রান্না করার সময় টক দই দিতে পারেন৷ মাংস বা বিভিন্ন সবজির তরকারিতে টক দই দিলে তা খেতে সুস্বাদু হয়৷ খাবারের একটা পুষ্টিগুণও তৈরি হয়৷ তবে প্যাকেটজাত কেনা দই না খেয়ে বাড়িতে পাতা দই খান৷ গরম কালে দই খুব তাড়াতাড়ি জমে৷ তাই খুব একটা সমস্যা হওয়ার কথা নয়৷ দই জমে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন৷ তবে দই পাতার আগে দুধটা খুব ভালো করে ফুটিয়ে নিতে ভুলবেন না৷
